La ferme du Saumon de France possède différentes cages, et lorsque la pêche de l’une d’elle est terminée, le matériel doit être déplacé. L’opération peut s’avérer périlleuse lorsque les conditions météorologiques sont mauvaises. Voici l’équipe de GMG lors du dernier changement de cage à la fin du mois de novembre : à l’aide des grues des deux bateaux, la senne et la table d’abattage sont déplacées, avec tout le matériel technique nécessaire à leur fonctionnement.
La senne, ou seine, est une technique de pêche très ancienne qui consiste à capturer les poissons à la surface en pleine eau en l’encerclant à l’aide d’un filet. Ce dernier est monté sur deux ralingues l’une garnie de flotteurs et l’autre d’un lest. Il est manœuvré par deux filins fixés aux extrémités servant au halage et au rabattage des poissons. C’est la technique de pêche utilisée par l’équipe de la ferme du Saumon de France.