Saumon aux épices douces !

Ingrédients :

Pour 2 personnes

• Deux pavés de saumon de 160 g
• 2 verres de vin blanc (sec)
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
• 1 cuillère à café de curry
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1/2 cuillère à café de gingembre
• 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 cuillère à soupe de miel d’acacia
• 300 g de beurre
• Gros sel
• Poivre rose

Les étapes de la préparation :

Étape 1 :

• A l’avance, sortez le beurre du réfrigérateur.
• Lorsqu’il commence à ramollir, travaillez-le à la fourchette pour qu’il devienne souple.

Étape 2 :

• Ajoutez le curry, le curcuma, le gingembre et la coriandre au beurre puis mélangez.

Étape 3 :

• Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
• Placez les portions de saumon dans un plat allant au four et arrosez-les de vin blanc.
• Étalez le beurre aux épices sur le saumon puis enfournez  20 minutes.

Étape 4 :

• Après cuisson, sortez le plat du four.
• Conservez le saumon au chaud sur le plat de service.
• Versez le jus de cuisson dans une petite casserole, ajoutez le miel et le vinaigre et faire réduire de moitié sur feu vif.
• Arrosez le poisson avec la sauce.
• Saupoudrez de gros sel et de quelques baies de poivre rose.

Vous pouvez déguster votre saumon aux épices douces ! Bon appétit !