Livre Saumon, un mets d’exception

Description

Découvrez le tout premier livre sur Saumon de France, son élevage, ses valeurs et de savoureuses recettes !

En entrée, en tourte, en salade ou en plat, le saumon est à l’honneur de toutes les manières.
Plus de 60 recettes à base de saumon, des classiques mais aussi des créations plus originales, dont certaines de grands chefs cuisiniers dont Pierre Hermé, Rémy Giraud et Jérôme Roy.

Une introduction sur l’élevage du saumon de France dans la rade de Cherbourg, un saumon d’exception prisé des grands chefs.

À la fin de ce livre sur le Saumon de France, nous dévoilons également quelques recettes autour de la truite. En effet, en mer, dans la rade de Cherbourg, nous élevons également de la truite. Ce goût d’une truite élevée en mer, peu connu aujourd’hui est également un mets d’exception.

Le groupe AMP n’est pas uniquement un expert dans l’élevage de saumons et de truites en mer. Nous développons également des fermes aquaponiques en milieu urbain. Découvrez plus d’explication sur l’aquaponie dans le dernier chapitre de ce livre.

Livre réalisé en partenariat avec Michel Giard, auteur éclectique, grand voyageur, conférencier et chroniqueur radio, a publié soixante-dix ouvrages abordant les thèmes les plus divers dont histoire maritime, le régionalisme, les romans et la cuisine.

N’hésitez pas à commander notre savoureux saumon fumé ou bien un pavé de saumon pour cuisiner ces recettes.